Recipe
- 兩杯長糯米，泡水半小時至一小時後，瀝乾水份。
- 乾香菇三至四朵，泡水軟化後，切絲備用。
- 醬油一大匙 + 蠔油二大匙 + 少許米酒 + 香菇水，然後調成 1.4 杯（米：水料 ＝ 1：0.7；先加香菇水，如果不足就補水到足）。
- 紅蔥頭三至四瓣，切片。
- 蒜頭六瓣，切末。
- 一小碗櫻花蝦，用少許油炒酥後，盛起備用。
- 同鍋下二匙麻油，並加入紅蔥頭小火煸乾成酥狀，再加入蒜末爆香。
- 加香菇炒香後，再加入約 200 至 250 克肉絲，拌炒至八分熟，加入米拌勻後關火（可加入適量白胡椒）。
- 加入水及料後，把黏鍋的飯料都鏟起，再把飯鋪平。
- 蓋鍋蓋後，以中小火煮至鍋緣冒蒸氣。
- 改小小火煮五分鐘，然後關火悶 10 分鐘（要給小朋友吃，所以想軟一點，不然可以悶五至七分鐘就好了）。
- 打開鍋蓋，把飯撥鬆後，再拌入櫻花蝦就可以啦！
